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全自動榨油機壓榨的花生油的脂肪酸組成比較合理,含有40*的單不飽和脂肪酸和36*的多不飽和脂肪酸,富含維生素E。它的熱穩(wěn)定性比大豆油要好,適合日常炒菜用,但不適合用來煎炸食物?;ㄉ菀孜廴军S曲霉,產(chǎn)生強致癌物黃曲霉素,所以一定要選擇質(zhì)量較好的1級花生油?;ㄉ陀袎赫スに囍谱鞯漠a(chǎn)品,也有溶劑浸提的產(chǎn)品。榨油機壓榨工藝生產(chǎn)的油花生香氣比較濃郁,而且其中的維生素E和胡蘿卜素等成分保存較多。
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